Источники железа на растительной диете

Железо (Fe) это один из важных микроэлементов, входящий в состав крови, который обеспечивает нормальную жизнедеятельность человеческого организма. Этот элемент способствует нормальному формированию красных кровяных клеток и гемоглобина, а так

МЫ В СОЦСЕТЯХ


следите в сетях за рекомендациями и секретами здоровья

Источники железа на растительной диете
Просмотров: 494
06 . 11 . 2018
Железо (Fe) это один из важных микроэлементов, входящий в состав крови, который обеспечивает нормальную жизнедеятельность человеческого организма. Этот элемент способствует нормальному формированию красных кровяных клеток и гемоглобина, а так же снабжает ткани и клетки кислородом. Недостаток железа в организме приводит к анемии, плохому иммунитету, ухудшает состояние кожи, ногтей, волос и приводит к плохому самочувствию.

Рекомендованная суточная норма употребления железа:

  • женщин - 20 миллиграмм
  • мужчин - 10 миллиграмм
  • детей - 5-17 миллиграмм
  • беременные - 30 миллиграмм
Эти нормы в достаточном количестве поступают в организм, на растительном рационе питания. Однако, независимо от источника этого микроэлемента, ему нужны вспомогательные вещества! Чтобы железо лучше усваивалось, продукты богатые железом нужно сочетать с продуктами содержащими витамин С. Не рекомендуется запивать продукты содержащие железо чаем или кофе, так в этих напитках содержится большое количество танина (дубильной кислоты), который не позволяет железу нормально усвоится. Лучше в качестве напитка использовать овощной или томатный сок, питьевую воду, компот из сухофруктов. Передозировка железом в организме чревата нарушением всех процессов в организме. Порог токсичности железа для человека составляет 190 мг. в сутки. А летальная доза для человека, в зависимости от веса, возраста и пола составит 5 - 30 грамм. Ниже приведены примеры продуктов содержащих железо, а далее содержащих витамин C которые нужно совмещать в одном приёме пищи:

Растительные продукты богаты железом:

  • Шпинат, зелень
  • Крестоцветные (брокколи, цветная, кале, брюссельская, краснокачанная и белокочанная капуста, хрен)
  • Фасоль, бобы, тофу
  • Чечевица
  • Пшеничные отруби
  • Гречка, овсянка
  • Фисташки, тыквенные семечки
  • Зелёный горошек
  • Сельдерей
  • Грибы
  • Сушёные травы (чебрец, мята, куркума, базилик, петрушка)

Продукты богатые витамином С:

  • Помидоры или томатный сок
  • Цитрусовые
  • Зелень петрушки и укропа
  • Щавель(добавляйте в зелёный борщ тофу)
  • Настой шиповника
  • Зелёный лук (добавляйте в готовые блюда)
  • Фрукты и ягоды (добавляйте ягоды в каши и зелёные салаты)
  • Брокколи, брюссельская (ешьте эти два вида капусты с крупами, чечевицей и фасолью)
  • Сладкий перец (добавляйте перец к бобовым и крупам)

Продукты с идеальным сочетанием железа и витамина С:

  • Яблоки
  • Гранат
  • Свёкла
  • Морковь
  • Картофель
  • Капуста
  • Брокколи
  • Помидоры
  • Цветная капуста
  • Тыква
Очень не зря врачи всего мира, особенно педиатры деткам всегда рекомендуют есть много овощей .
ПОПУЛЯРНОЕ
Осеннее меню
Супер Рецепты