Страдают ли веганы нехваткой белков и незаменимых аминокислот?

Во всем мире огромное количество людей, которые не употребляют в пищу мясо, но диетологи до сих пор твердят, что только в мясе содержатся незаменимые аминокислоты, без которых человек обязательно заболеет,

МЫ В СОЦСЕТЯХ


следите в сетях за рекомендациями и секретами здоровья

Страдают ли веганы нехваткой белков и незаменимых аминокислот?
Просмотров: 551
03 . 03 . 2019
Во всем мире огромное количество людей, которые не употребляют в пищу мясо, но диетологи до сих пор твердят, что только в мясе содержатся незаменимые аминокислоты, без которых человек обязательно заболеет, или вообще умрёт. Диетологи аргументируют это тем, что эти аминокислоты (т.е. кирпичики белков) не вырабатываются организмом человека и не содержатся в растительной пище, а только в пище животного происхождения. А как тогда живёт 80% жителей Индии, не употребляющих в пищу мясо, рыбу и молочку. А как без этих полноценных белков жили великие Лев Толстой, Пифагор, Энштейн, Леонардо да Винчи и многие многие другие? Как корова умудряется кушая одну траву, давать высоко белковый продукт? В свежей зелени, на самом деле, больше всего не просто полезных, но и всех необходимых микроэлементов.

Что такое белок и незаменимые аминокислоты

Белок - это строительный материал для всех органов нашего тела. Он принимает участие почти во всех процессах и имеют решающее значение для нормального функционирования человеческого организма. Белки состоят из сотен более мелких звеньев, называемых аминокислотами, образуя длинную цепь. Наглядно можно представить бусы, где каждая бусинка - это аминокислота. Наше тело нуждается в 20 различных аминокислотах, чтобы расти и функционировать должным образом. Хотя все 20 из них важны для нашего здоровья, только 8 аминокислот классифицируются, как незаменимые. Это:
  1. Изолейцин
  2. Лейцин
  3. Лизин
  4. Метионин
  5. Фенилаланин
  6. Треонин
  7. Триптофан
  8. Валин
Эти аминокислоты называют незаменимыми, так как они не могут быть получены организмом и должны быть получены с едой. То есть по сути нам не обязательно есть много белка, а достаточно есть продукты богатые этими незаменимыми аминокислотами и всё будет хорошо. Исследования, которые были проведены учёными Швеции и Германии, доказали, что большинство овощей, фруктов, зерновых, орехов и семян - это источники полноценных белков. Полноценные белки включают все незаменимые аминокислоты, которые самостоятельно в организме не образуются. К тому же, было открыто, что белки растительного происхождения легче усваиваются, чем животные. И ещё, в отличие от животных белков, растительные белки не содержат гормонов роста, гнилостных бактерий, яиц глистов, холестерина, антибиотиков и трупных токсинов. Стоит подчеркнуть, что люди не употребляющие продуктов животного происхождения получают белок из первого источника, а не через чужой пищеварительный тракт

Незаменимые аминокислоты в растительных продуктах

Очень широко распространено мнение, что незаменимые аминокислоты можно получить только из мяса, рыбы и молочных продуктов. А растительные белки считаются неполноценными. Но на самом деле, это всё миф. Полный набор всех аминокислот можно получить, если сочетать злаки, бобовые, фрукты, овощи и орехи. В любом случае эти продукты являются необходимыми составляющими здорового рациона питания. Далее рассмотрим все 8 незаменимых аминокислот и в каких растительных продуктах они находятся
  1. Изолейцин Эта аминокислота отвечает за здоровье мышечных клеток, а также благодаря ей тело производит энергию и гемоглобин. Растительные источники: соя, бобы, чечевица, горох, орехи кешью, миндаль,арахис, фасоль, нут, рис, рожь, овес, коричневый рис, капуста, семена конопли, кунжут, чиа, тыква, кукуруза, семечки тыквы, подсолнуха, гречка, киноа, листовая зелень, шпинат, кресс-салат, черника, яблоки, киви, бородинский хлеб
  2. Лейцин Одна из важнейших незаменимых аминокислот, необходима для роста мышц и известна всем спортсменам. Так она же отвечает за уровень сахара в крови. Пищевыми источниками лейцина являются лесные орехи, бобы, соя, горох, коричневый рис, цельная пшеница, овес, киноа, ламинария, кресс-салат, оливки, тыква, инжир, изюм, финики, репа, подсолнечник, авокадо, черника, банан, яблоки
  3. Лизин Отвечает за здоровый рост, способствует усвоению кальция, участвует в формировании коллагена и восстановлению тканей, увеличивает выносливость, мышечную силу, улучшает краткосрочную память, предотвращает развитие атеросклероза. Лучшие растительные источники: соя, чечевица, нут, бобовые, пшеница, капуста, сельдерей, шпинат, салат, зелень, чиа, авокадо, киноа, амарант, спирулина, миндаль, кешью, абрикосы, бананы, яблоки, груши, папайа
  4. Метионин Эта аминокислота важна для правильного формирования хрящевой и мышечной ткани. Благодаря ей, происходит обновление клеток и метаболизм серы. Артрит – одно из последствий нехватки метионина, как и плохое заживление ран. Растительные источники метионина: растительны масла, бобовые, соя, чечевица, в семечках подсолнечника, чиа, овсе, орехах, морских водорослях,в необработанном рисе, пшенице, какао, инжире, изюме, зелени
  5. Фенилаланин В организме фенилаланин преобразуется в тирозин - другая аминокислота, которая принимает участие в выработке гормонов. Растительные источники: бобовые, орехи, водоросли, авокадо, фасоль, не шлифованный рис, киноа, оливки, зелень, сухофрукты, почти все ягоды и семена
  6. Треонин Отвечает за здоровье сердца, печени, нервной системы и важен для поддержания иммунитета. Растительные источники: орехи, бобы, соя, пророщенные зерна, спирулина, зелень, чиа, киноа, пшеница, кунжут, подсолнечник, растительные масла, авокадо, сухофрукты.
  7. Триптофан Триптофан способствует расслаблению нервной системы и регулирует процессы сна. А ещё благодаря этой аминокислоте вырабатывается серотонин, так называемый "гормон счастья" Растительные источники: бобовые, орехи, фасоль, арахис, кунжут, финики, овёс, водоросли и морская капуста, семена конопли, чиа, киноа, зелень, батат, грибы, авокадо, овощи, яблоки, бананы, апельсины
  8. Валин Аминокислота отвечает за выносливость, восстановление и здоровье мышц. Растительные источники: цельно зерновые, проростки, бобовые, грибы, арахис, соя, фасоль, зелень, капуста, авокадо, черника, абрикосы, апельсины, инжир.
Отдельно, хочется выделить киноа, гречку, семена чиа, сою, не шлифованный рис, нут, спирулину и арахис эти восемь продуктов, являются полноценными источниками растительного белка Как можно увидеть из выше сказанного растительная диета является не только полноценным, но и богатым источником и даже единственным поставщиком всех необходимых микроэлементов. Крепкого здоровья и хорошего настроения!
Анатолий : Хорошая инфа! Всё верно, всё именно так и гуглится. Благодарю
21:54 | 04-04-19
ПОПУЛЯРНОЕ
Осеннее меню
Супер Рецепты