КАК ПРАВИЛЬНО ЕСТЬ ОРЕХИ И СЕМЕНА

Орехи незаменимы, но не всё так просто. Они важный элемент рациона, источник белков и жиров. Однако часто при обычном употреблении орехов и семян может появляться тяжесть в желудке и неприятные

МЫ В СОЦСЕТЯХ


следите в сетях за рекомендациями и секретами здоровья

КАК ПРАВИЛЬНО ЕСТЬ ОРЕХИ И СЕМЕНА
Просмотров: 1919
Орехи незаменимы, но не всё так просто. Они важный элемент рациона, источник белков и жиров. Однако часто при обычном употреблении орехов и семян может появляться тяжесть в желудке и неприятные ощущения в кишечнике и даже тошнота.

В чём же тут дело?

Дело в том, что орехи будут намного тяжелее мяса, и гораздо питательней кстати. И тяжелей даже сырого мяса! Если желудок может одолеть пол-кило сырого мяса, то пол-кило орехов просто станут в желудке камнем, а в кишечнике будут бурлить и попортят флору.

Что же делать с орехами?

Многие не знают, что перед употреблением в пищу орехи нужно обязательно активировать, то есть просто за сутки замочить в воде.

Почему орехи и семена тяжёлые?

Орехи и зёрна - это семена, и они созданы самой природой, в первую очередь, для продолжения вида и его дальнейшего размножения, а не для того, чтобы накормить человека, или животное. Для прорастания семян, зёрен, или орехов нужны оптимальные условия - температура, влажность, кислотность, которых нет в желудке, или кишечнике, и если семя съест животное, или человек, то его цель это выйти целым из кишечника. Поэтому орех или семя покинувшие дерево подсыхает и зародыш впадает в спящее состояние, состояние анабиоза, до наступления благоприятной среды. Более того, его физико-химические показатели в это время, наименее близки к живым и не пригодны в пищу. Цель у семени одна - остаться целым и невредимым, пока не придёт время и условия прорастать. . Защищаются орехи с помощью ингибиторов ферментов и фитиновой кислотой в оболочке ореха, которые не позволяют орехам полноценно усваивается организмом, а фитиновая кислота мешает усвоению витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Поэтому употребляя орехи, как они есть, сухими, можно легко заработать тяжесть в желудке, нарушенную микрофлору кишечника и в лучшем случае, потерю более половины полезных свойств от съеденных орешков.

Как правильно употреблять орехи?

При замачивании орехов запускается процесс прорастания и меняется химический состав и физические свойства. Благодаря этим химическим процессам орехи становятся более усвояемыми. Становятся более сладкими на вкус, так как вода вымывает ингибиторы и абсорбирует горечь. Наш организм получает питательные вещества в самой активной форме в виде макро и микроэлементов, витаминов и антиоксидантов. . Вкус у замоченного ореха становится сочным и сладковатым, очень похожим на свой свежий аналог, который ещё не успел за консервироваться. Поэтому легко определить свежесть орехов. Испорченное или обжаренное семя во время замачивания станет мягким, поменяет цвет и даже может протухнуть.

Как замачивать орехи и семена?

Орехи залить фильтрованной водой в соотношении стакан орехов или семян, два стакана воды и оставить на ночь. После слить воду и промыть в прохладной воде. Далее просушить или поджарить, кому как нравится. Замоченные орехи нужно хранить в холодильнике не более трёх дней. Но если промытые орехи высушить и положить в герметично закрытую ёмкость, то могут хранится целую неделю в холодильнике.
ПОПУЛЯРНОЕ
Осеннее меню
Супер Рецепты