Как приготовить соевое молоко дома

Соевое молоко очень богато белком, аминокислотами, микроэлементами, а жирность растительного происхождения легко воспринимается организмом. Такое растительное молоко является лидером среди подобных растительных сливок и напитков в Европе и США, где

МЫ В СОЦСЕТЯХ


следите в сетях за рекомендациями и секретами здоровья

Как приготовить соевое молоко дома
Просмотров: 444
12 . 04 . 2019
Соевое молоко очень богато белком, аминокислотами, микроэлементами, а жирность растительного происхождения легко воспринимается организмом. Такое растительное молоко является лидером среди подобных растительных сливок и напитков в Европе и США, где уже во всех больших и малых кафе и ресторанах подают растительные сливки и молоко в кофе и просто так, подают его в виде мороженного. Видов растительного молока очень много и каждое имеет свой неповторимый натуральный оттенок вкуса. Соевое молоко же обрело наибольшую популярность, потому что, не смотря на его богатый питательный состав, имеет минимум запаха, как обычное молоко, только жирность, белки и углеводы.

Популярность растительного молока

Популярность растительного молока легко объяснить его пользой для здоровья и долгожители развитых стран с радостью ухватились за эту полезную альтернативу, пришедшей на замену жидкости из вымени какого-либо животного. А также, животноводство жестоко уничтожает природу, поля и леса, вызывая жуткое загрязнение биомассами после животных. А так, как весь развитой мир полон сознательных граждан, то они своим отказом от животного молока берегут экологию и честно заботятся о будущих поколениях, которые подрастая, в свою очередь, искренне заботятся о стариках.

Рецепт приготовления соевого молока

Рецепт приготовления хотя и прост, но всё же стоит отнестись к его приготовлению внимательно, так как видимая простота приготовления может соблазнить сделать всё как можно быстрей, из-за чего молоко может не получить того замечательного вкуса и качества, которым хвастаются множество кафешек по всему миру. Например, соевые бобы, нужно тщательно и хорошо промыть, также тщательно замочить не забыв добавить соды для размягчения углеводной составляющей бобов, чтобы они выпустили углеводы и их запах, но оставили максимум белка в продукте. И также, уделить внимание качеству воды, в которой замачивается соя и на которой готовится молоко, если вода будет пахнуть трубопроводом, молоко тоже вкусным не получится.

Ингредиенты:

Здесь представлены ингредиенты приблизительно на один-полтора литра соевого молока, что даже глядя на одни ингредиенты, можно понять, что цена такого молока копеечная, а польза, вкус и питательность не уступают коровьему. С таким молоком можно готовить множество блюд, например, Домашний Постный Майонез может обогатить домашние запасы и приправить любое блюдо, или смазать бутерброды.
  • Пол-стакана Соевых Бобов
  • 1-1.5 литра чистой питьевой воды
  • Чайная ложка соды
  • Потребуется чистая медицинская марля
  • Немного сахара и соли по вкусу

Приготовление:

Замачивать соевые бобы нужно в чистой питьевой воде на целые сутки с одной сменой воды, через первые 12 часов. Затем, когда бобы разбухнут их нужно измельчить в блендере, по-немногу добавляя чистую воду. Воду нужно добавлять по чуть-чуть для того чтобы бобы в ней не плавали и блендер смог их хорошенько и меленько разбить. Жмых разбитый после приготовления молока называется Окара, в ней всё ещё содержится много белка и других микроэлементов, из неё можно готовить котлетки, лепёшки, или что-нибудь ещё. Окара очень питательна, но вкуса в ней очень мало, похожа на сыр "тофу", а её запах напоминает сухую траву, в общем, продукт на любителя, к ней сложно подобрать специи, но есть можно, даже делать из неё десерты.
  1. Приготовить чистую воду для замачивания до литра
  2. Хорошенько размешать в воде пищевую соду, 1 чайную ложку
  3. Хорошенько промыть соевые бобы перед замачиванием
  4. Через 12 часов слить воду с содой и хорошенько промыть
  5. Замочить второй раз в чистой воде без соды
  6. Если жарко, поставить в холодильник, чтоб не скисли
  7. После, слить воду и снова промыть уже разбухшие бобы
  8. Измельчить бобы в блендере, постепенно добавляя чистую воду
  9. Нужно довести объём воды до 1-1,5 литра, или по вкусу
  10. Затем сцедить это через сито с марлей в кастрюлю
  11. Полученное молоко нужно прокипятить 5-10 минут
  12. Добавить немного соли и сахара по вкусу

Второй способ приготовления соевого молока

Второй способ получает молоко с более выраженным вкусом и более высокой жирностью и питательностью. В этом способе всё тоже самое, только после блендера полученную массу (молоко со жмыхом) отваривают вместе 10-15 минут после закипания, а уже после этого остывшую массу процеживают от жмыха через сито с марлей в кастрюлю. При этом способе соль, сахар можно не добавлять, так как молоко получается очень насыщенным. Приятного аппетита и крепкого здоровья!
ПОПУЛЯРНОЕ
Осеннее меню
Супер Рецепты