Гуакамоле бутербродное масло из Авокадо

Гуакамоле это мексиканский соус, альтернатива майонезу, сливочному маслу и прочим соусам. Такой соус готовится на основе очень полезного Авокадо, который чаще всего ассоциируется с мексиканской едой. Традиционно его подают с

МЫ В СОЦСЕТЯХ


следите в сетях за рекомендациями и секретами здоровья

Гуакамоле бутербродное масло из Авокадо
24 . 04 . 2019
Гуакамоле это мексиканский соус, альтернатива майонезу, сливочному маслу и прочим соусам. Такой соус готовится на основе очень полезного Авокадо, который чаще всего ассоциируется с мексиканской едой. Традиционно его подают с кукурузными чипсами Начос, или используют в качестве начинки для Такос (мексиканские сендвичи). Так же, гуакамоле используют для обогащения пикантных блюд, применяют в салатах, или соусах. Авокадо хвалят за его тонкий, природный, похожий на сливочный вкус. Ещё в шестнадцатом веке Авокадо был описан, как продукт заменяющий масло. Испанцы, во времена их колонизации Мексики, очень полюбили соус гуакамоле, и начали использовать его повсеместно, как полезную, лёгкую и вкусную альтернативу жирного сливочного масла.

Авокадо - фрукт или овощ?

Многие считают, что авокадо это овощ, но на самом деле это фрукт! Ведь ботаника, на самом деле, точная наука, и она классифицирует авокадо среди фруктов. Если быть конкретным, то Авокадо является "костянкой", то есть мясистый фрукт с тонкой кожурой и древесной косточкой, как миндаль, персик, или вишня. Авокадо - это фрукт, с место-рождением и обитанием в тропических лесах Мексики. Авокадо богат моно-ненасыщенными жирами, содержит много клетчатки, витаминов и минералов, включая витамины группы В, витамин К, калий, медь, витамин Е и витамин С. Потребление авокадо, приносит много пользы здоровью, коже, волосам и при этом имеет невероятно приятный мягкий вкус! Авокадо содержит на 60% больше калия, чем бананы (калий минерал для сердца), а так же бета-ситостерин, вещество, снижающее уровень холестерина, и помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

Советы по приготовлению классического гуакамоле:

Чтобы выбрать хороший Авокадо, читайте в статье Как выбирать Авокадо. Авокадо очень быстро окисляется при контакте с воздухом, поэтому лучше нарезать его лучше в последний момент, и сразу же покрыть соком лимона, или лайма, чтоб не почернел. Используйте авокадо, которые полностью созрели. Твёрдые авокадо, которые ещё не созрели, не дадут сливочного и ароматного вкуса. Самый вкусный сорт авокадо для гуакамоле - Хаас, имеет мягкую, маслянистую мякоть с ореховыми нотками и нежным вкусом.

Рецепт классический гуакамоле:

Далее приведён классический рецепт Гуакамоле, приблизительно на 400 грамм этого соуса. Однако, ничто не мешает делать отклонения от классического рецепта и при желании можно добавлять любимые специи по вкусу, чеснок, или другие ингредиенты по вкусу, например помидоры, оливки, кабачки, фенхель.

Ингредиенты по классике (основа):

  • Авокадо - 2 шт.
  • Красный лук - 0,5 шт.
  • Халапеньо или перец чили - 0,5 шт.
  • Сок лайма - 2 ч.л.
  • Кинза свежая мелко нарезанная - 2 ст.л.
  • или молотый кориандр - 0,5 ч.л.
  • Соль - 0,5 ч.л.

Приготовление по классике:

  1. Разрежьте авокадо пополам, прокрутите половинки против часовой стрелки и аккуратно удалите косточку
  2. Ложкой добудьте мякоть авокадо и поместите в миску среднего размера
  3. Перемешать с соком лайма
  4. Добавить соль
  5. Используя вилку, блендер, или картофельный пресс, разминайте, пока авокадо не станет гладким, без комочков
  6. Добавить нарезанный мелкими кубиками красный лук, перец и кинзу
  7. Хорошо перемешать
  8. Попробуйте гуакамоле и при необходимости отрегулируйте соль и приправы
  9. Храните остатки в холодильнике, в герметичном контейнере, чтобы сохранить свежесть
Приятного аппетита и крепкого здоровья!
ПОПУЛЯРНОЕ
Лучший Товар