Постный борщ с растительной кешью-сметаной

Эта разновидность супа, красный борщ известна всей восточной Европе. Борщ готовится на основе свеклы (буряка), которая придаёт ему насыщенный красный цвет и неповторимый вкус. Вместе со вкусом свекла имеет множество

МЫ В СОЦСЕТЯХ


следите в сетях за рекомендациями и секретами здоровья

Постный борщ с растительной кешью-сметаной
Просмотров: 309
04 . 05 . 2019
Эта разновидность супа, красный борщ известна всей восточной Европе. Борщ готовится на основе свеклы (буряка), которая придаёт ему насыщенный красный цвет и неповторимый вкус. Вместе со вкусом свекла имеет множество питательных веществ и её красный цвет не спроста. Буряк повышет уровень гемоглобина, богат йодом и калием. Традиционно борщ подают со сметаной, однако сметана полна животных жиров и холестерина. И для такого случая есть замечательный выход, а именно, подавать борщ с растительной сметаной из орешков кешью. Такая сметана получается легко-усвояемой, вкусной и лёгкой в приготовлении. В неё также можно добавлять пробиотики, или закваски, и даже готовить из неё вкусный сыр. Но в данном рецепте приведён первозданный вариант этой сметаны, в простом и быстром для приготовления виде. Такая простая сметана из кешью тоже очень вкусная.

Рецепт Красного Веган Борща

Тут представлен рецепт с ингредиентами из расчёта на двухлитровую мультиварку, кастрюлю, или казан:

Для борща:

  • Фасоль красная - 100 гр.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Свёкла - 1 шт.
  • Картофель - 3 шт.
  • Капуста - 500 гр.
  • Томатный соус - 2 ст.л.
  • Лук зелёный
  • Укроп
  • Петрушка
  • Лимонный сок - 3 ст.л.
  • Чеснок - 2 зубка
  • Растительное масло - 50 гр.
  • Приправа к супу (сушенные овощи)
  • Лавровый лист
  • Соль, перец
  • Кориандр
  • Сода

Для кешью сметаны:

Ингредиенты для приготовления 300 граммов веган-сметаны из орешков кешью.
  • Орешки кешью - 100 гр.
  • Вода - 200 гр.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Лимонный сок - 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Фасоль нужно предварительно замочить на ночь (до суток) в воде со щепоткой соды
  2. Затем размоченную (активированную) фасоль промыть и отварить до готовности с добавлением щепотки кориандра (сухая приправа)
  3. В глубокий казан или мультиварку налить растительное масло, добавить лук нарезанный кубиком, потушить до золотистого цвета
  4. К луку добавить морковь натёртую на крупную тёрку, потушить пять минут под закрытой крышкой
  5. К овощам отправляем натёртую на крупную тёрку свёклу и лимонный сок, потушить также под крышкой
  6. Добавить томатную пасту и измельчённый чеснок, перемешать и ещё потушить
  7. Далее добавляем соль, перец, сахар, приправы, перемешать и опять тушим под крышкой
  8. Добавляем картофель, отварную фасоль и нарезанную капусту
  9. Всё заливаем горячей водой, закрываем крышкой и варим борщ приблизительно 50 минут
  10. За пять минут до готовности добавить лавровый лист и обязательно попробовать, если не хватает вкуса добавить сахара, соли, или лимонного сока
  11. Подавать борщ с мелко нарезанной зеленью (не жалеть!) и растительной кешью сметаной
  12. Для кешью сметаны, нужно замочить на ночь орехи, затем их промыть
  13. При измельчении орешков блендером добавить питьевую воду (приблизительно один к двум, чтоб вода накрыла орешки в стакане в двое, но лучше добавлять воду глядя на густоту)
  14. Добавить соль, лимонный сок по вкусу и измельчать блендером до состояния сметаны
Приятного аппетита и крепкого здоровья!
ПОПУЛЯРНОЕ
Осеннее меню
Супер Рецепты